도소매업 부가세 신고 시 매입세액 공제 누락 여부

도소매업을 3년째 운영 중이며, 간이과세자에서 일반과세자로 전환했습니다. 최근 부가세 신고 준비 중 매입세액 공제 항목에서 막혔습니다. 이미 알아본 바에 따르면, 전환 후 첫 신고 기간에는 전환 전 보유 재고에 대한 매입세액 공제가 가능하다고 알고 있습니다. 제 경우, 전환일 이후에 받은 세금계산서는 모두 공제 대상인지, 전환일 이전에 수령한 재고 중 판매되지 않은 부분은 어떻게 처리되는지가 핵심입니다. 홈택스에서 재고 신고서를 제출해야 한다는 안내를 봤지만, 구체적인 작성 방법과 제출 기한이 불명확합니다. 이 재고 신고서 작성 시 수량과 금액을 어떻게 산정해야 하는지, 누락되면 불이익이 있는지 궁금합니다.