개업 6개월차, 부가세 예정신고 첫 경험 경비 처리 질문

커피숍 개업 6개월차입니다. 이번에 처음으로 부가세 예정신고를 준비 중인데, 홈택스에서 매출은 확인했어요. 문제는 경비 처리인데, 커피 원두나 우유 같은 재료는 일반적인 매입으로 넣으면 되는지, 아니면 별도로 구분해야 하는지 모르겠습니다. 인터넷에서 찾아보니 '매입세액 불공제' 항목이 있다는데, 제가 쓰는 재료들이 여기에 해당하는지도 궁금하더라고요. 정확히 어떤 기준으로 매입세액 공제가 안 되는 건지, 그리고 개업 초기에 샀던 집기류(에스프레소 머신 등)는 감가상각으로 처리해야 하는 건지가 막혀요. 홈택스 전자세금계산서 발급은 다 했는데, 실제 신고 입력란에서 어디에 어떻게 적어야 할지 몰라서 질문 남깁니다.