24년 12월 매출 정리해봤습니다

12월 매출은 3,180만원. 배달 3사 수수료 380만원, 카드 수수료 62만원, 임대료 270만원, 인건비 810만원(주방2홀1, 4대보험 포함), 본사 로열티 158만원, 필수품목 매입 940만원. 남은 게 560만원인데 여기서 세금이랑 제 잔금 빼면 300도 안 남습니다. 가맹 구조에서 필수품목 매입가가 시중가보다 15~20% 높은 게 제일 크게 느껴집니다. 본사에 인상 사유를 물어도 원가 상승이라는 답만 오고, 감사 결과는 안 줍니다. 로열티율이랑 필수품목 비중, 두 개가 겹치면 점주 몫이 남지 않는 구조라는 걸 3년 하니까 알겠더라고요. 올해는 홀 매출 비중을 40%까지 올려보려고 합니다. 배달 의존도를 줄이는 게 답인 것 같아서요. 혹시 비슷한 규모 점주분들은 필수품목 비중 얼마나 되나요. 확인해보고 본사랑 다시 얘기해볼 참입니다.