위생점검 사전통지 받고 준비한 순서와 걸린 시간

지난달 초 관할 구청에서 위생점검 사전통지가 왔다. 점검 예정일 7일 전이었고, 준비 기간은 실질적으로 5일이었다. 먼저 영업신고증과 건강진단결과서를 찾아 유효기간을 확인했고, 냉장·냉동고 온도계와 보관 온도 기록지를 점검했다. 유통기한 경과 제품은 별도 박스에 분리해 폐기 목록을 만들었다. 아쉬웠던 점은 원산지 표시판이 오래되어 교체 대상이었는데 미리 알지 못했다는 것이다. 좋았던 점은 담당 공무원이 지적 사항을 서면으로 남겨줘 보완이 수월했다는 것이다. 점검은 예정일 당일 1시간 남짓 걸렸다. 주의할 점은 사전통지가 없이 불시에 나오는 경우도 있다는 것이다. 현장에서 즉시 확인할 서류 목록은 미리 확인해두는 편이 낫다.