6개월차 카페, 위생점검 날짜 미리 확인 방법 있나요?

동네 카페 6개월차입니다. 보건소 위생점검이 분기마다 온다는데, 저희는 아직 한 번도 안 왔어요. 알아보니 '식품위생법'상 점검은 사전에 안내된다고 하는데, 정확히 며칠 전에 연락이 오는 건지, 공문인지 전화인지 확인이 필요하더라구요. 구청이나 보건소에 직접 물어보면 날짜 알려줄까요? 아니면 그냥 기다리는 게 맞는지 궁금합니다. 마지막으로, 점검 때 꼭 확인하는 항목 중에 개인적으로 놓치기 쉬운 게 뭐가 있는지도 알고 싶어요.