개업 6개월차인데 부가세 신고 후 인건비 비중이 이게 맞나 싶어서요

동네에서 작은 음식점 하는 개업 6개월차입니다. 첫 분기 부가세 신고를 마치고 숫자를 적어봤어요. 월 매출은 800~900만원 사이, 재료비가 30% 정도, 인건비는 알바 포함 25% 나갑니다. 임대료랑 관리비까지 빼면 남는 게 100만원 될까 말까네요. 세무사한테 맡기긴 했는데 카드 단말기 수수료나 배달앱 중개료도 부가세 신고할 때 공제가 되는 건지 아직 확인이 안 됐습니다. 홈택스에서 신고 내역 보면서 경비로 못 넣은 항목이 많다는 생각이 들어서요. 다음 신고 전에 미리 챙겨야 할 게 뭔지 정리해두려고 합니다.