개업 6개월차 위생점검 후기

카페 개업 6개월차인데, 오늘 구청 위생점검 나왔어. 신청한 게 아니라 불시에 왔고, 점검표 보고 조리대·냉장고 온도·유통기한 위주로 확인하더라. 걸린 시간은 30분 정도였고, 준비물은 따로 없었지만 평소 기록하던 온도 체크리스트 요구하더라고. 결과는 지적사항 없이 통과됐고, 다음 정기점검은 1년 후라고 안내받았어. 좋았던 점은 점검관이 조리 과정 팁도 알려준 거고, 아쉬웠던 점은 영업시간 중이라 손님 응대를 잠깐 멈춰야 했던 거야. 개업 초반에 미리 위생 매뉴얼 만들어둔 게 도움됐어.